Lèse Majesté

La base à la purée de mûre 100% naturelle lui donne une couleur brique orangée et un goût légèrement acidulé. Et qui dit notes fruitées, ne dit pas forcément sucrées !

 

La mousse blanc cassé est imposante, le nez est pâtissier, intensément fruité, sur les mûres, avec des touches de blé. La pétillance est prononcée, et l'entrée de bouche est marquée par un filet de sucrosité ; le froment apporte un côté crémeux et lactique, l'acidité est présente mais adoucie par cette texture, la sensation sèche arrive en finale, avec une amertume fine.

 

A l'aveugle, cette bière a été décrite comme une bière de blé aux mûres. La bière est de style Grisette avec une interprétation plus fruitée de sa variante traditionnelle.

 

Une bière étonnante du début à la fin de la dégustation, avec une légèreté et une fraîcheur où l’onctuosité et l’acidulé forment une jolie combinaison.

 

 

Accords conseillés : tartare de truites, sushis, brillat-savarin, pavlova, gâteau au chocolat.

 

Température de dégustation : 7°